酒粕味噌(山田錦) 400g
「酒粕味噌(山田錦)」は、北海道産の大豆、灘の米麹を原料にし、仕込みの最中に「(山田錦)の酒粕」を加えました。
機械を使わず、味噌ソムリエの資格を持つ店長が丁寧に仕込みをし、半年ほどじっくりと熟成させた天然醸造の味噌です。
岡山県の原料米を使用した、精米歩合50％の兵庫産「純米大吟醸 山田錦」。
酒米の王様と呼ばれる酒米「山田錦」を原料とし、作られたお酒の名前にそのまま名前がついた山田錦。
その味わいはやや辛口ですが繊細で、まろやかな味わいと言われています。
酒粕のまろやかな旨味とお味噌の味わいがミックスされていますので、ほんのり酒粕が香る中辛口のお味噌に仕上がっています。
酒粕とお味噌の成分を含んでいますので、肉や野菜などの味噌床や、温野菜のたれなどにも。
ちょっと変わったところで豆腐の酒粕味噌漬け、チーズの酒粕味噌漬けなどにもご利用いただけます。
※酒粕味噌には、ほんの微量のアルコール分が含まれます。加熱していただければアルコール分は熱で無くなりますが、アルコールが苦手な方や、お子様はお気をつけください。
- 味
- ほんのり酒粕が香る中辛口味噌
- 種別
- 米味噌・粒味噌・麹味噌・酒粕味噌
- 原産地
- オリジナル調合味噌
- お召し上がり目安
- お味噌汁約20杯分（1杯20g換算）
- 原材料
- 北海道産大豆、灘産米麹、酒粕（山田錦）、塩
- 賞味期限
- 当店発送より約6ヶ月
- 保存方法
- 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
- アレルゲン情報
- 大豆
